鱼的脑袋上铛铛铛又来了三下子。
这三下之后鱼老实的,趴在地上一动不动了。
刘师傅熟练的抄起了刀开始给鱼打鳞,一边打一边嘟囔着说道:“小样还治不了你了!”
刘师傅的手很上民,站在旁边的小战士还没有看出点什么来呢,这条近八斤鱼身上的鳞已经被去掉了。
翻了下鱼身,让鱼腹的面对着自己,刘师傅手起刀落就把鱼肚子给剖了开来。一挖一撇鱼内脏出来了。
“好家伙!这鱼籽都能算一盘子了,给我拿个盆子过来装鱼籽”。
一边处理鱼一边刘师傅不住喊着徒弟过来帮忙。
接下来就是卸鱼头,当刘师傅的刀把鱼头卸下来的时候,看了一眼鱼身的截面,便不由心生欢喜,用皮管子接了一下水冲了起了鱼身断面。
仔细看了看刘师傅拿了一把小刀过来,小刀十分锋利,轻轻这么贴着鱼断面这么一擦,便下来一片薄如蝉翼的鱼片来。
就在大家的注视之下,刘师傅把鱼片放到了嘴里,先是皱着眉头然后慢慢的品嚼着,约半分钟后刘师傅的眉头舒展开来了。
“这鱼肉漂亮!”刘师傅说道。
说完转头冲着小战士说道:“去问问你们领导,想不想吃生鱼片,要是想吃的话我给他弄上一盘子”。
“生的啊?”小战士有点好奇。
“生鱼片生鱼片自然是生的”刘师傅说道。
小战士道:“不是说淡水鱼有寄生虫么?”
“有没有我心中有数,你哪来那么多的废话,赶紧的去告诉你们沈主任,这东西就得吃鲜的,他想吃我就现片,不吃就按着他说的来,另外这鱼多少钱一条,给我也弄一条“。
“我去问问”。
说完小战士转身跑出了厨房。
听到小战士这么一说,沈主任和他的战友都有点懵了。
“刘师傅说可以吃?”沈主任问道。
小战士道:“是啊,刘师傅刚才自己尝了一片说的”。
“那看他安排吧,反正做菜人家是专业的,咱们吃就是了”沈主任可不怕什么寄生虫,他可是上过战场的人物。
小战士把话给传了回去,刘师傅立刻拿着刀动起手来,不到两分钟,一个盘子内摆上了一圈如同白莲花一样的生鱼片,每一片的鱼肉背上都有抹微红,下面的鱼肉则是通体透明,摆在盘子上非常漂亮。
盘子的正中间把了一个蘸汁,是刘师傅亲自调的,十来味调料加上芥末,并且准备亲自给沈师傅端上了桌子。
菜刚端出了厨房,刘师傅迎面遇到了一位过来吃饭的领导。
“这是什么菜?”领导叫住了刘师傅好奇的问道。
刘师傅道:“生鱼片,用的是柳树庄送来的鱼做的,您要是想尝尝等会我做一盘给您送过去?“
“生的啊?”
“嗯,生的!”
“生的,算了,给我送一盘吧”领导说道。
于是刘师傅给沈主任的小包间送完,又回厨房做了一盘,亲自端着送进了领导的包间。
沈主任和战友两人面对着一盘子生的鱼片有点纠结。
不是怕寄生虫,而是两人觉得好像没有必要这么吃,熟的不好么。
最后还是沈主任第一个下了筷子,夹了一片鱼片放到了蘸汁里蘸了一下,然后放到了嘴里慢慢品,起先微有些腥,但是越嚼越甜,这种甜还是难以形容的那种清甜!
嗯!还真不错!
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