说罢苏芸就看向了田掌柜,“咱们现在就先来说一说天香楼的事情吧!如果我没有理解错的话,现在天香楼主要就是面临两个问题。
第一个,就是素食儿食材的问题!第二个,就是以前的菜式在这个特别热的夏天了,不大受食客喜欢了,对吧?”
“对对对,就是这样子的!”田掌柜点头,“芸娘,金桂大妹子说得对,你的主意儿多,我现在也是厚着老脸来求你帮我出个主意儿了。
不然我这么多家天香楼,一直这么下去的话,怕是都得关门了。”
这干旱的天气也不知道要持续到什么时候,但就目前的情况来看,这一时半刻都是缓解不过来的。
老天爷不下雨,他们这些老百姓就算是盼星星盼月亮,也不管用啊!
苏芸知道他的艰难,这么多家酒楼饭馆开门,光是运转,就需要不少的银子。
现在本身客人就少,如果老顾客都开始嫌弃了的话,那就真的是要完蛋了!
她想了想,先是将凉皮的事情跟他说了一下,“……这个吃食儿做起来其实也不会很难,但在这个时候吃,那是肯定没有什么大问题的!
我们也不用卖很贵,就算是十七八文钱一份儿,也是可以挣到一些的。”
做凉皮的成本价其实不会很高,就是靠量做起来的小本生意!
现在各家酒楼饭馆的生意都不如何,如果天香楼推出凉皮的话,不管如何应该也能够缓解一些难题。
“凉皮?”田掌柜一听,也就琢磨了起来,“你都说好吃的东西,那味道肯定是不会差到哪里去的。
如果芸娘你真的愿意将这个方子卖给我,那就真的是太感谢你了!”
“方子我一会儿给你们都写一份,这个是你们两边都可以用的。再者就是我们还可以持续推出一些凉菜!”
苏芸认真的说:“现在天气热得很,如果我们一直都推出凉菜,那肯定比推出那些油腻的吃食儿要好很多。
凉拌黄瓜、手撕鸡这些,以前我也是跟你们说过的。田掌柜,现在天香楼可有推出这些?”
“芸娘,不瞒你说,现在天香楼里卖得最好的菜,就是这道手撕鸡!”田掌柜道,“十个食客里头,八个就是冲着这手撕鸡来的!”
有些食客更是直接说,人家就是为了吃手撕鸡,所以才会出门来吃的!
要不是为了吃这个,人家都不乐意出门!
见自己没有想错之后,苏芸也就点了点头,“那就对了,我们现在就主推这些凉菜吧!”
“可是芸娘,你这一时半会儿的,能够琢磨出那么多的凉菜菜式来么?”田掌柜有些担心。
凉菜看起来是要比热菜简单,但事实上这也是要很费心思的。
别说是她这种不是实打实厨子出身的人,就算是自己高价聘请回来的那些厨子,也没法子在一两天之内琢磨出那么多的凉菜来啊!
张金桂也有些担心,“芸娘,这会不会太勉强了?”
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