是最少的了。
因为顾白已经处理完了所有食材,剩下的厨余也就是那么点,而有些厨师还没有处理完,剩下的食材已经超过了顾白这边的。
不过顾白并没有注意其他厨师的情况,全部的注意力都放在了自己面前的锅上,油爆双脆这道菜的难点除了刀工,还有很大一部分是放在火候上,多一秒则老,少一秒则生,对于火候的把握非常的重要。
油温烧制四成热,顾白将鲜红的鸡胗倒了下去,油锅翻腾,之所以鸡胗先下一锅也是因为鸡胗的肉质比起猪肚要厚,两者不能一起下锅,一起下锅要么就是鸡胗没熟,要么就是猪肚老了。
鲜红的鸡胗在油温下很快就褪去了那层血色,成为褐粉色,顾白飞快的将玉白色的猪肚也都倒了下去,稍待几秒就将冬笋胡萝卜片等配料倒了下去,等了几秒就出锅了。
有的观众刚才看到顾白这边食材下锅的样子,又去看了下别的厨师做的怎么样了,然后一回头再看向顾白这边,就发现顾白已经将食材都给捞了出来,还以为只是一个开始。
然后就看到顾白烧油,煸香葱姜,倒了点料酒,将刚才捞出来的食材重新入锅,倒入料汁翻炒了下就出锅盛盘了。
盛盘?!
观众都有点没有反应过来,其他的厨师还在做呢,哪怕是看着要完成的,至少还有几分钟的时间,而顾白这边就已经做完了!
有的观众将顾白做菜的过程从头到尾都看了一遍,默默的在心里数了数,发现时间顶天二十秒的样子,人稍微走神一下,这点时间就过去了。
这可是做的肉菜,这样就做好了吗?
外国观众都看懵了,而花国的厨师则是一脸习以为然,油爆双脆这道菜准备起来是麻烦,但是一旦开始做,那真的是速度飞快。
顾白做完了就举旗了,评委没有多耽误,直接就过来了,这还是他们头一次看到顾白抢在第一个做完的位置。
但是也不好说这是好事还是坏事,毕竟第一个做出来,确实是容易让评委觉得眼前一亮,但是更有可能是因为你是第一个,所以评委会稍微压点分数,万一分数给高了的话,那后面的选手就不好给分了。
不过来是来了,但是对于这道油爆双脆,几个评委都没有抢先动筷子,而是仔细的观察了一下,虽说这也是评委点评的一贯动作,但是顾白之前做的几道菜,评委观察归观察,可是那种想吃的迫不及待还是很明显的,而现在,显然因为做的是内脏,都有点不太想动。
如果是平时,顾白肯定会注意到,但是他此时完全被自己做的这道菜吸引了注意力,他以为做出来的这道菜会是ss级的菜品,这是他一向的水准,但是现在,sss级的金色标签差点没有晃花他的眼睛。
饶是顾白知道自己这次做的异常顺
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