来,白面玉米面拿来。”
五花赶紧乖乖准备,眨眼之间就罗列好了,叶檀指挥着五花,“来,你先把绿茶弄成细粉。”
见五花已经行动了,叶檀点头,“对,五花,就是把绿茶磨成粉,没有机器就用捣蒜锤子也可以……没错,对,就是这样。”
孙姨和猴爷爷也频频点头。
叶檀看着五花认真的样子,猴爷爷也认真倾听,叶檀很高兴,轻轻拍了猴爷爷的肩膀。
“加油哈!”
猴爷爷笑着点头,小眼睛闪闪烁烁——其实叶檀觉得猴爷爷应该多学习,有家传的五爷爷的菜系傍身,再勤加练习,一定会很快成为一个合格的大厨。
至少不出几个月,就能超过过去的肥宽。
要不说,一个人手艺精湛那是必须,但是如果人品不过关,有了手艺也会剑走偏锋、害人害己!
见五花已经倒好了绿茶,又往瓦盆里放面。
叶檀便继续讲解,“面也是如此,白面粉里加一点点玉米面,增加酥的质感,比如,你想想核桃酥是什么感觉,就能理解了。里面还要放猪油,放白糖,改善质感和口感。”
五花照着叶檀说的,认真行动着,猴爷爷也听得聚精会神,受宠若惊的孙姨竟然还从口袋里,拿出来了个小本子,用小铅笔头在上面描画着,有的字不会写,她就画个图替代。
叶檀依然讲解着:“如果不放猪油,就无法香酥脆,也有的和面建议里面放鸡蛋,我个人不建议。”
大家疑问的眼神。
叶檀回答,“因为这个绿茶酥,我们重点的是绿茶香味,所以,就不放太多料干扰主题,不能喧宾夺主。”
五花听了频频点头。
他俯身,按着叶哥说的,一点点操作着,猴爷爷和孙姨,也招招架架……最后,终于烤出来了一大锅绿茶酥。
“叶哥,成了呀,哈哈!”
最后,五花露出憨憨的笑容,发自内心的喜悦。
“你们再尝尝味道!”
听了叶檀的吩咐,五花赶紧趁着热,拿了一块,一边吃一边眯起眼睛,很享受。
猴爷爷也是如此,孙姨也小心翼翼拿了一块,品尝。
还是孙姨细心,她忽然发现了个问题,认真且怯懦说道,“叶哥,为什么这个绿茶酥、与杨经理哪次带过来的,不太一样?”
猴爷爷和五花,都皱眉看向孙姨。
叶檀一笑:“哈哈,的确不同。”
见三个人满眼的疑问,叶檀朗声道,“因为,区别是在甜味剂上。”
见大家面面相觑。
叶檀又回答,“杨经理带过来的,就是我做的。如果我们这里不放白糖,放上蜂蜜调味,那这绿茶酥的甜味就不一样了,我过去用的是蝴蝶花蜜当甜味剂做的绿茶酥。”
孙姨和其余人一听,这才恍然大悟!
叶檀发现大家还是带着脑子用心学习的,他也很开心,看了眼这三人,叶檀朗声道。
“我再教你做大列巴!”
“大列巴?”五花摇摇头,“叶哥,什么是大咧巴?我们没吃过也没见过,更没听说过。”
叶檀笑容灿烂,他属于重生,当然知道得多。
叶檀指挥着猴爷爷和了几斤黑面,里面掺杂了面起子,猴爷爷用力揉来揉去这一团面,真是越揉越香。
“你这有葡萄干吗?”叶檀问五花。
“有,不过,葡萄干能做什么?”
请收藏:https://m.dhs9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)