吃完饭,梅素素没事干,回屋睡了个回笼觉,醒来天已经大亮了。
院子小,梅素素一起床,两个婆子也都知道了,负责厨房那个婆子急急跑过来有事要说,花浓去了门口,回来对梅素素道:“王婆子男人清晨送菜过来了,又捎了两罐子牛乳,王婆子都买下来了,问主子现在喝不喝?说今早挤的,很新鲜,味道也不那么膻。”
梅素素坐在梳妆台前,听了这话,眼睛一亮,“牛乳我就不喝了,咱们去做双皮奶。”
花浓听了一懵,不明白双皮奶是什么东西。
梅素素也没解释,直接带着人去了厨房。
若说梅素素夏天最爱的哪几样吃的,莫过于冰淇淋、双皮奶和奶茶了,双皮奶制作简单,她自己以前暑假在家上网搜视频学过,知道怎么做。
去了厨房,她也留了个心眼,让花浓和婆子把需要的东西准备好后,就将两人赶出去了,神神秘秘道:“祖传的方子,可不能让你们晓得了。”
刚才想到双皮奶时,她心里就冒出了别的想法,说不定以后自己可以靠这个发家。
婆子跟花浓悻悻出去了,花浓还好,方子什么的她也不在乎,反正她这辈子都在王府伺候人,又不当什么大厨。
倒是婆子一脸遗憾,祖传的方子?听着就很厉害啊。
梅素素撸起袖子大干,先是把牛奶在锅中煮热,一罐子差不多两斤左右,直接倒了一罐子下去,底下灶洞里已经生了火,只要时不时添根柴就行了。
煮到牛奶冒泡后赶紧舀进碗里,分了八只小碗,梅素素转身又去分蛋清,按照比例,应该要七个鸡蛋,用了盛汤的大碗装的,里面加了七勺糖,搅拌均匀。
这时八只小碗里的奶已经起奶皮了,用筷子轻轻挑开一角,将牛奶倒进汤碗里,奶皮留在小碗没动,一一弄好。
将牛奶和蛋清搅拌均匀,用勺子过滤掉浮沫,然后将汤碗里的牛奶重新倒回小碗里,倒进去的时候,会看到底层奶皮漂浮起来。
这里没有保鲜膜,梅素素就用布包着,对折两层,也省得扎孔了,用线绑紧碗口。
然后八碗牛奶放到蒸笼里,锅里的水一直烧着,梅素素又在灶洞底下添了柴,等锅里水沸腾了后才放进去,一同的还有一碗红豆。
这里没有时间,梅素素就心里默默数着数,差不多十分钟左右拿出来。
红豆还没熟软,但双皮奶已经好了。
放到桌上拆开布,就见每碗里面的牛奶都已经凝固成型,白嫩嫩的一团,像水豆腐似的,表面白而光滑,仿佛一块上好的玉,极为好看,散发着诱人的奶香味。
弄完这些,梅素素才让花浓和婆子进来。
婆子急急进了屋,看到桌上八只小碗里的双皮奶,顿时忍不住惊讶,怎么都不明白好好牛奶怎么做成这样的?
花浓还好点,毕竟是王府出来的
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